Skip to content

Вакуумно-импульсная сушка грибов Ирина Щеглова und Александр Верещагин

Скачать книгу Вакуумно-импульсная сушка грибов Ирина Щеглова und Александр Верещагин djvu

Вместе с тем, определенную проблему представляет низкая усвояемость грибов, обусловленная высоким содержанием клетчатки, инкрустированной хитином и хитиноподобными веществами, а также низкой степенью извлекаемости белка. В работе представлены результаты исследований вакуумно-импульсной сушки грибов лисичек настоящих и опят осенних, приводящей к автогидролизу и изменению состава продукта. Показано влияние вакуумно-импульсной сушки на пищевую ценность, показатели безопасности и технологические свойства грибов в сравнении с конвективной сушкой.

fb2, doc, EPUB, txt

Представлены результаты исследования потребительских предпочтений жителей г. Любое воспроизведение материалов сайта www. Дикорастущие грибы являются традиционными продуктами питания для российских потребителей. Грибы считаются одним из источников пищевых волокон, растительных белков, макро- и микроэлементов.

Ваше местоположение — Москва.

Представлены результаты исследования потребительских предпочтений жителей г. Грибы считаются одним из источников пищевых волокон, растительных белков, макро- и микроэлементов. Причём, как в переносном, так и в самом прямом смысле, ведь если в рюкзаке хватает места для всех этих учебников Вашим детям что-то даётся тяжело?

Твёрдый переплётc. О проекте Обратная связь Поиск книг Карта сайта.